Los cantos de Torremilanos

Caractéristiques principales :

Région : Ribera del Duero, Espagne

Cépage :

• 95 % Tempranillo
• 5 % Merlot

Vignobles : Ces raisins proviennent de vieilles vignes situées sur des sols caillouteux (galets roulés, appelés cantos) et calcaires à plus de 800 mètres d’altitude. Ce terroir apporte minéralité, fraîcheur et finesse au vin.

Élevage :12 mois en fûts de chêne français et américain (fûts de 225 L).

Viticulture : Certifié biologique et biodynamique (Demeter).

Terroir & vinification :

• Parcelles en altitude (800-900 m)
• Sols calcaires, sableux et argileux
• Vendanges manuelles
• Sélection rigoureuse à la vigne et au chai
• Vinification en cuves inox, fermentation naturelle
• Fermentation naturelle avec levures indigènes, sans enzymes ni produits œnologiques.
• Vin non clarifié ni filtré, afin de préserver toute sa richesse aromatique.

Notes de dégustation :

Robe : Rouge cerise profond avec des reflets violacés.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre), accompagnés de notes épicées, toastées et légèrement fumées.

Bouche : Ample et structurée, tanins souples, belle fraîcheur minérale, finale persistante aux notes de fruits noirs et de bois fondu.

Points forts :

• Domaine historique et familial de la Ribera del Duero

• Certification bio et biodynamique

• Élevage maîtrisé en fût, vin non filtré

• Excellent rapport qualité-prix pour un Ribera artisanal

• Expression authentique du Tempranillo sur galets roulés

Distinctions

• 93/100 – James Suckling
• 91/100 – Wine Spectator
• Guía Peñín : 92/100
• Certifié BIO & DEMETER