PALETA CEBO DE CAMPO 50 % IBÉRIQUE – PIÈCE ENTIÈRE

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Paleta Cebo de Campo 50 % Ibérique – Pièce entière

Producteur : Dehesa Reunidas

Origine : Andalousie – Espagne

Race : 50 % ibérique (mère ibérique pure)

Alimentation : Élevage en liberté – céréales + pâturage naturel

Épaule de porc ibérique élevée en semi-liberté dans les dehesas, nourrie de céréales et herbes naturelles. Affinée lentement pendant 20 à 26 mois, cette paleta offre une texture fondante, un gras savoureux et des arômes équilibrés. Pièce entière idéale pour la coupe manuelle.

Description
Détails du produit

Caractéristiques principales :

Type : Paleta ibérique Cebo de Campo – 50 % Ibérique

Format : Pièce entière avec os – environ 4,5 à 6,5 kg

Affinage : 20 à 26 mois

Texture : Moelleuse à fondante, persillée

Goût : Doux, équilibré, notes subtiles de noisette et de champignon

Conseils de dégustation :

À découper finement à température ambiante (20–22 °C)
Parfait pour planche, tapas ou service à la coupe
Idéal avec : vin rouge léger, fino, bière artisanale blonde
Conservation dans un lieu frais et sec, sur support adapté

Points forts :

Affinage long, élevage en plein air = qualité supérieure
Alternative plus accessible que le Bellota, mais très savoureuse
Produit traditionnel, parfait pour la découpe manuelle
Marque de confiance : Dehesa Reunidas, charcuterie ibérique traçable