Caractéristiques principales :
Origine : Jaén, Andalousie – Espagne
Producteur : Castillo de Canena – domaine familial depuis 1780
Variété : 100% Arbequina
Type : Huile d’olive extra vierge – extraction à froid
Récolte : Précoce – octobre
Format : 500 ml (verre opaque)
Profil organoleptique :
Aspect : Vert clair, lumineux
Nez : Doux et fruité, pomme verte, amande fraîche, banane
Bouche : Délicate, douce et fluide, sans amertume marquée. Belle finale légèrement noisettée.
Utilisation & accords culinaires :
- Salades composées, carpaccio de légumes
- Poissons blancs, crustacés, ceviche
- Fromages doux, purées, œufs
- Idéale en pâtisserie (gâteaux à l’huile d’olive)
À utiliser crue ou en finition, mais supporte bien la cuisson douce (jusqu'à 160°C)
Points forts :
- Monovariétale Arbequina, douce, fruitée et très accessible
- Domaine Castillo de Canena, référence internationale
- Idéale pour découvrir les grands crus d’huile d’olive
- Parfaite pour ceux qui préfèrent une huile d’olive douce et subtile
